Quinoa, quels bienfaits ?

Le quinoa est composé à 70% de glucides, 15% de protéines, peu de lipides, des fibres et de nombreux minéraux tels que le fer, le manganèse et le cuivre. Le quinoa contient davantage de protéines que les céréales et surtout il contient tous les acides aminés essentiels (AAE) qui font en partie défaut à ces dernières. Le quinoa est donc particulièrement recommandé dans le cadre d’une alimentation végétarienne.

D’autre part, le quinoa est qu’il ne contient pas de gluten. Les personnes intolérantes au gluten peuvent donc en consommer et ainsi remplacer le blé.

Le quinoa constitue un apport en fibres non-négligeable ce qui permet de le considérer comme un aliment de prévention des maladies cardio-vasculaires. Il normalise les taux de glucose, d’insuline et de cholestérol.

Le quinoa est un aliment riche en fer non hémique. Il s’agit donc d’une bonne façon d’inclure plus de fer dans l’alimentation, spécialement pour les gens souffrant d’anémie. Il est à noter que le fer contenu dans les aliments d’origine végétal est moins bien absorbé par l’organisme, comparativement au fer contenu dans la viande. De plus, pour une meilleure absorption du fer non hémique, il est préférable de consommer soit au même repas, soit une heure avant ou après le repas, des aliments contenant de la vitamine C (agrumes, fraises, kiwis, poivron, chou).

Il est toutefois important de noter qu’il est déconseillé aux enfants de moins de deux ans car il contient de la saponine.

Publicités

Laisser un commentaire

Choisissez une méthode de connexion pour poster votre commentaire:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s

Propulsé par WordPress.com.

Retour en haut ↑

suzanne35

ni française ni bretonne malouin suis

Les Secrets de Disneyland Paris

La magie ne s'arrête pas à ce que l'on vit

Pro Fide Catholica

Le site de Laurent Glauzy

Les conseils phyto-aromatiques de Laurence, Pharmacien Herboriste et ses Expertes

Partez à la découverte des huiles essentielles, des plantes aromatiques, médicinales et de leurs secrets !

Matthieu Julian

Psychologue clinicien, psychothérapeute

Les Psy Trucs

Par Dre Sara-Maude Joubert, psychologue

TPE OBSOLESCENCE PROGRAMMEE

L'obsolescence programmée encourage la consommation sans limites.

Les 5 du Vin

5 journalistes parlent du vin

Dans la Biblio de Koko

Reading is cool

ALLEMAGNE NAZIE

Histoire et actualité du nazisme

Fdebranche

Actualité, crime et extrême droite

ACTU Pénitentiaire

N°1 de l'information dans vos prisons !

%d blogueurs aiment cette page :